Lifestyle & Nutrición

La importancia de las Grasas

Hoy en Synkrolovers vamos a desmitificar algunos conceptos: Las grasas son fundamentales para el rendimiento en general, el crecimiento, la asimilación de vitaminas y minerales, así como para el desarrollo del sistema nervioso y del cerebro. Por lo tanto, las grasas son esenciales para una profesional de natación sincronizada.

Es importante saber que, aunque algunas personas quieran perder peso, se aseguren de ingerir un mínimo de grasa. Porque seguramente la solución a perder peso es elegir bien qué grasa entra en nuestro cuerpo y su equilibrio con los hidratos de carbono. Hoy nos centraremos en las grasas.

Merecen una mención especial los ácidos grasos esenciales omega-3, ya que son imprescindibles para multitud de funciones:

  • Forman parte de la membrana plasmática de las células.
  • Regulan el sistema nervioso y son imprescindibles para un buen desarrollo del cerebro y la vista.
  • Refuerzan el sistema cardiovascular.
  • Fortalecen las defensas.
  • Ayudan a la absorción de los nutrientes.

Son excelentes fuentes las huevas de pescado, el hígado de pescado y los pescados azules, además del huevo proveniente de gallinas alimentadas con pasto. También contienen significativas cantidades de omega-3 las algas, las verduras de hoja verde oscura, las semillas de lino y de chía, además de las nueces.

Estos ácidos grasos son muy sensibles al calor y la oxidación debida a la luz y el aire. Para preservarlos, debemos cocinar los alimentos a baja temperatura y poco tiempo.

GRASAS DE BUENA CALIDAD:

  • Aceites de 1a presión en frío (extraídos a baja temperatura): aceite de oliva virgen extra, de sésamo, y girasol principalmente, además de los de lino, nuez, aguacate, germen de trigo…
  • Frutos secos y semillas (que no estén rancios u oxidados).
  • Aceite de coco virgen, de 1a presión en frío.
  • Aguacate.
  • Mantequilla ecológica, preferiblemente de leche cruda (sin pasteurizar), o Ghee (mantequilla clarificada).
  • El pescado azul salvaje, de pequeño tamaño y sus grasas (salmón, sardinas, caballa, arenque, boquerón, jurel, anchoa…), rico en omega-3.

GRASAS TÓXICAS (A EVITAR)

  • Grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, margarina.
  • Aceites vegetales refinados (de girasol, maíz, soja, coco, palma, colza…).
  • Grasas “trans” o sometidas a altas temperaturas (fritos, margarina…).
  • Aceites, frutos secos y semillas rancios, fritos o muy tostados.
  • Grasas provenientes de animales criados según la ganadería industrial (carnes, embutidos, lácteos…) y la piscifactoría convencional (excepto la ecológica).

Así que si eres tu mism@ que hace la compra, evita obtener las grasas tóxicas y si son tus padres pídeles que la compra sea lo más sana posible, ¡les harás un gran favor a ellos también!

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